Recent Advances in Ready-to-Eat Food Technology - Ajay Singh-Pradyuman Kumar-Hari Niwas Mishra - 書籍 - Taylor & Francis Ltd - 9781032607788 - 2024年11月28日
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Ajay Singh-Pradyuman Kumar-Hari Niwas Mishra
Recent Advances in Ready-to-Eat Food Technology

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This book covers all the aspects of RTE from statistics, method of production, mechanization, thermal and non-thermal processing, gluten free, consumer behaviour, control of food borne illness and hygiene, packaging requirements, improved functionalization to application of nanotechnology.

296 pages, 16 Tables, black and white; 14 Line drawings, color; 13 Line drawings, black and white; 1

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2024年11月28日
ISBN13 9781032607788
出版社 Taylor & Francis Ltd
ページ数 274
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   740 g
言語 英語  
編集者 Kumar, Pradyuman
編集者 Niwas Mishra, Hari (Indian Institute of Technology Kharagpur, West Bengal)
編集者 Singh, Ajay (Mata Gujri College)

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