Ray Marsili
Techniques for Analyzing Food Aroma - Food Science and Technology Ray Marsili 第1 版

Name: Techniques for Analyzing Food Aroma - Food Science and Technology
Price: 70139 JPY
Availability: OutOfStock
Author: Ray Marsili

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Techniques for Analyzing Food Aroma - Food Science and Technology

Ray Marsili

第1 版

Covers important methods and recent developments in food-aroma analysis. The text discusses the problem-solving capabilities of analytical methods for food flavours and aromas, showing how to select appropriate techniques for resolving the problems of major food trends. It includes a treatment of off-flavour and malodor analyses and new polymer sensor array instruments.

400 pages, illustrations

メディア	書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本)
リリース済み	1996年11月5日
ISBN13	9780824797881
出版社	Taylor & Francis Inc
ページ数	400
寸法	150 × 220 × 20 mm · 907 g
言語	英語
編集者	Marsili, Ray