Real Pigs - Weiss - 書籍 - Duke University Press - 9780822361381 - 2016年8月5日
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Weiss
Real Pigs

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In Real Pigs Brad Weiss traces the desire for creating "authentic" local foods in the Piedmont region of central North Carolina as he follows farmers, butchers, and chefs as they breed, raise, butcher, market, sell, and prepare their pasture-raised hogs for consumption.

312 pages, 37 illustrations

メディア 書籍     Book
リリース済み 2016年8月5日
ISBN13 9780822361381
出版社 Duke University Press
ページ数 312
寸法 152 × 229 × 10 mm   ·   521 g

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