Good Bread Is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is Made, and the People Who Make It - Steven Laurence Kaplan - 書籍 - Duke University Press - 9780822359241 - 2015年2月16日
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Steven Laurence Kaplan
Good Bread Is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is Made, and the People Who Make It

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Leading French bread expert Steven Laurence Kaplan narrates the decline and rise of the French artisanal breadmaking tradition, explaining in detail the breadmaking process and the ideal characteristics of good bread.

384 pages, 46 color illustrations

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2015年2月16日
ISBN13 9780822359241
出版社 Duke University Press
ページ数 384
寸法 233 × 158 × 17 mm   ·   568 g
言語 英語  
翻訳者 Porter, Catherine

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