Handbook of Phytonutrients in Indigenous Fruits and Vegetables - Dharini Sivakumar - 書籍 - CABI Publishing - 9781789248043 - 2022年11月10日
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Dharini Sivakumar
Handbook of Phytonutrients in Indigenous Fruits and Vegetables

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Collation of research on phytonutrient constituents of traditional fruits and vegetables, including information on the impact of postharvest processing and cooking practices, plus the impact of biological activities of Indigenous fruits and vegetables on human health. Key resource to fight 'hidden hunger' and achieve diet diversification.

448 pages

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2022年11月10日
ISBN13 9781789248043
出版社 CABI Publishing
ページ数 552
寸法 250 × 178 × 36 mm   ·   1,53 kg
言語 英語  
編集者 Netzel, Dr Michael (The University of Queensland, Australia)
編集者 Sivakumar, Professor Dharini (Tshwane University of Technology, South Africa)
編集者 Sultanbawa, Dr Yasmina (The University of Queensland, Australia)

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